最近到上海出差，飞机上的午餐实在让人难以下咽，勉强撑到晚上，就直接奔向了附近的商业中心，很快一行几人找到一家外表看来灯火辉煌的饭店，选择这家店的理由首先店面够大，我们认为这是一家值得信任的饭店，再看招牌，特色菜全是中国名菜，且名菜经¬过专业部门认证，再有就是人够多，吃饭还要排队等位子，葛优都说要相信群众的眼光，于是我们认为这家饭店饭菜质量一定不错。看着敞亮的玻璃后面，所有人吃的都津津有味，于是开始排队等候。点餐上菜，果然是美味，几人边吃边聊，无不欢畅。回来还和没去的几个朋友谈起晚餐的感受，没去的朋友深感遗憾。可到了半夜，几人开始肚子痛，频繁的出入洗手间，闹腾了大半夜，第二天的会议上几人都无精打采。

    一家店面很大，菜很有名，还是经¬过认证且颇受群众欢迎¬的饭店，饭菜的卫生却不达标，这很容易让笔者联想到最近出现的一系列食品与药品安全事件，从三鹿乳业引发的“毒奶粉”事件到完达山药业的“五刺加”事件，一系列触目惊心的食品和药品安全问题引人深思。

    作为食品和药品行业，安全问题决定了企业生死，三鹿乳业的事件已经¬证明食品安全问题可以让一个有五十多年历史，年销售额超过60亿元的集团企业瞬间归零。所以说食品企业所有战略首先都应该以安全问题为出发点进行布局并不为过，以乳品行业来说，它是一个特殊的行业，其特征在于产业链很长，结合了第一产业（农牧业）、第二产业（食品加工业）和第三产业（分销、物流等），其间包括了很多环节。产业环节多意味着流程繁琐、管理复杂。因此，任何一个环节的疏漏都可能使一个企业走入困境。乳品行业每天就相当于传统制造业一个完整的ERP周期，要保证“农场到餐桌”这个过程中各个环节的生产流通和质量安全，就要求整个管理平台和业务流程必须建立一套稳定的规范。

    作为一名多年从事信息化的人员，利用信息化手段为食品药品的安全进行保驾护航，笔者认为这是食品药品企业要走的一条必由之路。利用先进的信息化工具一方面可以对各个环节出现的异常进行监控，另一方面可以在出现质量问题时快速追查，为解决问题提供了宝贵的时间。下面就从几个方面来细致说明信息化系统在此方面的作用：

    严格控制原材料供应

    目前有关数据显示，毒奶粉事件的源头在原¬材料供应商层面，乳品企业的特点决定必须要对供应商在日常进行严格的资格审查和备案，只有合格供应商才允许进行原¬料进货。

    在神州数码的易飞ERP系统中，就提供了供应商资料管理功能，这一功能一是对任何一家供应商都可以进行资料登记和评估，二是供应商的核准状态决定了是否可以从该家供应商进货，在核准状态上有已核准，待核准和不准交易三种状态。已核准状态的供应商才被允许进货，而待核准和不准交易的供应商系统自动管控，是不能出现在采购合同和进货单上的。另外，系统中还可严格管理首营企业审批和首营品种审批，只有审批过的供应商和品种才可以进行交易。