根据浙江省食安办《关于印发全省奥运食品安全控制保障工作暗察暗访实施方案的通知》要求和嘉兴市政府领导的指示精神，针对嘉兴市奥运食品安全保障控制工作的实际，7月17日起，浙江省嘉兴市食安办组织该市食品药品监管、农经、工商、卫生和经贸等部门人员进行联合暗察暗访活动。整个活动分二个组进行，分别对供沪食品企业和单位、旅游景点和车站码头周边食品店、餐饮业以及涉外宾馆等进行重点检查。

　　从暗访情况来看，该市奥运食品安全保障控制工作总体较好。各生猪养殖场特别是供沪生猪养殖单位，提高了生猪产品安全意识，把好饲料、添加剂、兽药等的进货渠道，在兽医部门的指导下，加强动物防疫工作，从饲养源头抓好生猪产品安全。各供沪生猪屠宰企业针对性的加强了宰前“瘦肉精”检测力度，平湖市和南湖区的屠宰企业的宰前“瘦肉精”检测比例已经提高到10%以上，同时还严格落实生猪进场检疫、肉品检验和出场登记等具体措施，台帐记录也很及时完整。各车站码头和旅游景区的食品店、餐饮店、旅游商品店证照齐全、索证索票制度和台帐登记执行较好，进货渠道把关严格，经常对上架商品和仓储食品进行整理，没有发现三无产品和假冒伪劣商品。各涉外的星级宾馆提高了管理要求，采取切实措施。重点抓好了宾馆内餐饮供应的安全保障工作。从检查情况也反映出，嘉兴市各级政府已经按照上级的要求及时行动，对奥运食品安全保障控制工作进行了全面细致部署；各级相关部门前期排摸工作比较充分，对各重点食品生产经营企业（单位）提出了严格细致的要求，加强了日常巡查和检查，各项监管措施落实比较到位。

　　检查中也发现个别地方和个别企业对奥运食品安全保障控制工作的重要性认识不足，还存在一定的麻痹侥幸心理，措施不实。对此，暗访组立即向这些企业（单位）提出了整改要求，并立即向当地有关政府和有关部门进行反馈，提出要提高认识、加强领导，举一反三，采取切实措施做好奥运食品安全保障控制工作，宁愿十防九空，也不能放过一家可能存在问题的企业，确保该市奥运期间的食品安全，确保不发生输出食品而引起的食品安全事件。