为建立餐饮消费环节长效监管机制，理清餐饮消费环节管理现状，引导社会公众参与监督和科学地进行食品消费，完善陕西省食品安全数据库建设，近期，陕西省食品药品监督管理局食品安全协调处对钟楼饭店、西安饭店、金石酒店、中圣元酒店、大唐电信食堂、陕西财经学院学生食堂等餐饮消费企业进行了深入调研。

　　此次调研的范围包括酒店、饭店、学校及企事业单位食堂、快餐店、小饭馆等企业；调研的内容分为企业基本情况、质量安全控制和自律状况；政府管理部门监管情况三部分。调研采用填写调研表、现场观察、开小型座谈会、咨询讨论等方式进行。

　　餐饮消费环节数据库建设是继农业种养殖、食品生产加工、食品流通三个环节之后，食品链条上最后一个环节的工作。建立从农田到餐桌全链条的食品安全数据库，旨在应用现代电子网络技术，全面掌握全省食品安全状况，应用快速查询、统计手段，向消费者提供公开、透明的行政监管信息，引导公众参与监管，进行科学消费。

　　在调研中，企业能够充分认识并肯定这项工作的意义，对调研工作给予了积极的支持和配合，在数据库纸质模版的内容、设计、填写方面提出了许多很好的建议和意见，使消费环节数据库的建设不断得到补充和完善。协调处将根据不同消费企业特点分类制作相应的数据库纸质模版，组织专家充分讨论后，进一步制作电子模版，然后组织全省各市县数据采集的培训和数据采集工作，目前这项工作正在积极地进行中。